年内営業終了のお知らせ

今年もあっという間の一年で、年内の営業は本日までとなりました。
カジュー神戸にとっては、2回目の年末を迎えましたが、カジュー神戸を初めて知って下さったお客様、近くにお越しの際に必ずお立ち寄り頂くお客様、いつもご利用頂くご近所のお客様、たくさんのお客様にご利用頂き、心より感謝申し上げます。
来年度も、更に美味しいコンフィチュールが出来る様に、生産者さんと連携し、安心安全な商品作りを行います。
来年度も、コンフィチュール・カジュー神戸を宜しくお願い申し上げます。

そして、皆様が来年も良い一年でありますよう心からお祈り申し上げます。
楽しい年末年始をお過ごし下さい。

年始は、1月5日（土）より営業となります。（6日は定休日）

本日の営業は通常通り18：30までです。

宜しくお願いします。

いちじくのコンフィチュールが完売間近です。

人気のいちじくのコンフィチュールは昨年以上にお作りしましたが、WEB販売、百貨店出荷分は全て完売となりました。
店頭販売分は若干在庫あります。
ご購入の方はお早めに！
次回生産開始予定は、来年8月中旬頃を予定しています。
宜しくお願いします♪

商品在庫について

いつもご購入頂き、ありがとうございます。
年末となり、ギフト商品などで在庫が減り、売り切れ商品も多くなり、お客様には大変ご迷惑をお掛けしています。
ネット販売では、完売とさせて頂いている商品でも、店頭には若干の在庫があるものもございます。
これからクリスマスギフトや帰省のお土産などで更に売り切れ商品が出てくると予想されます。
お取り置きなど受付もしておりますので、お早めにご利用下さいます様、宜しくお願い申し上げます。

尚、ネットでの販売商品は下記よりご覧頂けます。

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商品ラインナップ

新しいギフトボックスをご用意しました。

新しく、5本～6本を詰合せして頂けるギフト箱をご用意しました。

レギュラーサイズ（155g）5本～6本入ギフト箱です。
箱代 + お好きな155g入りコンフィチュールを
詰め合わせ頂けます。

お中元、お歳暮などお世話になった方のプレゼントに最適です。

コンフィチュール・カジュー神戸の無添加ギフトをご利用下さい。

その他ギフトボックスもご用意しています。
詳しくは下記のURLからご覧下さい。

http://kajyu-kobe.blogspot.jp/p/confiture-set-box.html

ゆずのマーマレード新発売！

有機減農薬栽培で安心して召上れる高知県産の柚子を使用しています。
柚子の皮には果汁の4倍ものビタミンＣが含まれており、マーマレードには最適な果実です。
ペクチン含有量も多いので食物繊維も豊富です。
季節の柚子のマーマレードをご賞味下さい！

岡本コンフィチュール、いよいよ発売！

岡本コンフィチュールがいよいよ12月1日に発売されます。
本日、プレス発表会もあり、リリースされました。
詳しくは下記よりご覧下さい！！

http://www.news-gate.jp/2012/1128/24/?fb_action_ids=264009287055934&fb_action_types=og.likes&fb_source=timeline_og&action_object_map=%257B%2522264009287055934%2522%253A296671287116606%257D&action_type_map=%257B%2522264009287055934%2522%253A%2522og.likes%2522%257D&action_ref_map=%5B%5D

また、販売店は下記よりご参照下さい！
宜しくお願いします！！

http://kobe-okamoto.or.jp/sanpo/diary.cgi?no=120

砂糖不使用のジャム

たまにお客様から、砂糖は入っているのかと聞かれることがあります。
最近は砂糖不使用などのジャムも販売されているので、出来れば砂糖の入っていないものが好まれるお客様もいらっしゃるようです。

まず、砂糖不使用のジャムでも、何らかの糖分は使われています。いわゆる人口甘味料、合成甘味料などの添加物や果糖です。
果糖は砂糖ではありませんが、平べったく言えば、製造過程が砂糖と違うだけで同じ糖です。
砂糖より糖が蓄積されやすいとも言われ、ヘルシーとは言いがたい糖分です。

最近では、糖度が20度そこそこの超低糖ジャムも販売されていますが、保存性は悪く、酸化防止剤など使われるものが殆んどです。

ジャムにはペクチンが必要です。　ペクチンにも天然のもの、人工のペクチン（添加物のゲル化剤・増粘多糖類など）あります。　人工のペクチンは何でも固めますが、天然のペクチン（カジュー神戸では、リンゴから抽出したリンゴペクチンを作っています）は、糖とクエン酸（カジュー神戸では国産レモン果汁を使っています）ではが無いとジャムになりません。

果物自体にペクチンが十分に含有されていれば、ペクチンを入れなくとも、レモンと砂糖だけでジャムにすることが出来ます。但し、添加物のゲル化剤やクエン酸を入れるより安定はしないので、状態を見ながら手作りするしかありません。
天然で作るには、保存性を高めることも重要で、砂糖は不可欠なんです。

カジュー神戸では全ての商品の糖度を45～52度程度で作っています。
一般的には低糖ジャムに分類される糖度です。　それと、45～52度の糖度は、保存の意味でも無添加で作る最低限の糖度でもあります。

カジュー神戸で使用している砂糖は、北海道で収穫された甜菜（てんさい）で作られたビート（甜菜）グラニュー糖のみを使用しています。

添加物が入っていても超低糖ジャムが良いのか、人工甘味料でも砂糖不使用が良いのかは、お客様の好みですが、私たちは出来るだけ、安全なものを届けていきたいので無添加にこだわりたいのです。